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きのこたっぷり明太パスタ
きのこたっぷり明太パスタ
弥生が丘店の期間限定ランチとして大人気だったパスタです。
お店では予め手作りしたガーリックオイルを使っていましたが、
今回は簡単に作れるようにアレンジしています。

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材料分量(2人分)


・スパゲティ  約200g
・にんにくめんたい  60g
・えのき  20g
・エリンギ  20g
・ブナシメジ  80g
・ベーコン  1枚
・オリーブオイル  大さじ4
・にんにく  1片
・赤唐辛子  2本
・ブラックペッパー  適量
・イタリアンパセリ  適量

作り方


1. スパゲティを茹でる
2. にんにくは芽を除いて輪切り、赤唐辛子は半分に切って種を取り除いておく
3. フライパンにオリーブオイルと2を入れて火を点け、にんにくが焦げないようじっくりと火を通し、にんにくの香りがしたら、1cm幅に切ったベーコンと下処理をしたきのこ類を入れ炒める
4. 3にスパゲティの茹で汁お玉2杯を加え、煮立たせてからフライパンの火を止め、にんにくめんたい40gを茹でたスパゲティを加えて混ぜる
5. 皿に盛り、イタリアンパセリ・にんにくめんたい20gをのせ、ブラックペッパーをふる

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