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れんこんの明太はさみ揚げ
れんこんの明太はさみ揚げ
ポリフェノールを豊富に含んだれんこんは、冬におすすめの食材です。
大葉がアクセントになっています。

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材料分量(10個分)


・れんこん  約250g
・とりひき肉  100g
・蔵出しめんたい  70g
・たまねぎ  1/4個
・大葉  10枚
・酒  大さじ1
・小麦粉  適宜

作り方


1. とりひき肉、みじん切りにしたたまねぎ、酒をよく混ぜ合わせ、明太子を加えてさらに混ぜる
2. れんこんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにして酢水にさらす
3. れんこんの水気をよくきり、1.のタネ大さじ1杯分を断面にのせて均等に伸ばす
4. 間に大葉を挟み、サンドウィッチの要領で種をのせた側を合わせる
5. 小麦粉に水を加えて作ったてんぷらの衣をつけ、170〜180℃の油で中に火が通るまで揚げる

このレシピで使われている商品

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