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柿本さんちの明太入りビーフンサラダ
柿本さんちの明太入りビーフンサラダ
蔵出しめんたいの味を生かすことを考えて、あっさりしたビーフンを使って作りました。ゴマ油の風味は明太子によく合いますし、「もう一品」欲しい時にも、簡単にできますよ。

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材料分量(2人分)


・料理めんたい  20g
・ビーフン  50g
・トマト  1個
・きゅうり  1本
・ゴマ油  大さじ1
・塩 少々
・昆布茶 小さじ1
・海苔 少々
・すりゴマ  少々

作り方


1. ビーフンは塩少々を入れたお湯で5分ほど茹で、水でよく洗い、しっかり水気を切る
2. 1.のビーフンを食べやすい大きさに切り、ゴマ油をまぶしておく
3. トマトは小さく切り、きゅうりは千切りにして軽く塩もみしておく
4. ビーフン・トマト・きゅうり・蔵出しめんたいをボールに入れ、昆布茶を加えて和える
5. 器に盛り、海苔・すりゴマ・めんたい少々を飾る

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