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たけのこのキンピラ
たけのこのキンピラ
春と言ったらたけのこですよね! たけのこご飯も美味しいけれど、
今回はキンピラを作ってみました。お弁当のおかずにもオススメです。

旬のたけのこのしゃきしゃきした食感が美味しいですよ〜♪

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材料分量(2人分)


・たけのこ(水煮)  小1個
・蔵出しめんたい  40g
・ゴマ油  適宜
・薄口醤油  小さじ2
・砂糖  小さじ1
・みりん  小さじ1
・だし  100cc
・赤唐辛子  お好みで
・白ゴマ・黒ゴマ  適宜 

作り方


1. ゆでた筍は薄切りにしておく
2. 蔵出しめんたいはほぐし、だしと調味料は混ぜておく
3. ゴマ油でたけのこを炒め、たけのこに火が通ったら混ぜた調味料を入れる
4. 調味料の水分がなくなったら、ほぐした明太子を加え、味をととのえる
5. 仕上げにゴマを入れて、できあがり

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