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蔵出しめんたいのこだわり

蔵だしめんたいのこだわり

蔵出しめんたいの誕生

昭和60年、初代当主の生まれ故郷である九州・鳥栖で蔵出しめんたい本舗は誕生しました。
工場を蔵に例え、新鮮な美味しさをお客様に直接お届けすることで、その名を『蔵出しめんたい』と定め、ひたすら真面目に正直に、こだわりのめんたい造りに励んでまいりました。
『本当に旨いめんたいを造りたい』という熱い想いを胸に、職人人生をかけて理想の味を追求し続け、二代目となった今もその想いは変わることなく受け継がれています。
自然豊かな地の利が生み出すのびやかな味わいは、たちまち全国のお客様に支持され、創業当時の想いを今も受け継ぎ、『蔵出し』の味に磨きをかけております。
蔵出しめんたいの誕生

正味一粒

スケトウダラの卵の良さ、それをそのまま生かしたい。
それが海の恵みに触れ続けてきた私たちの想いです。
辛いだけの明太子ではなく、『たまごの旨み』を感じられる明太子を食べてもらいたいと、たまご一粒一粒を大切にし、たまごに合わせて塩と水、時間を加減しています。
一腹ではなく、一粒一粒をしっかり見定め、選び抜かれた原料だけを蔵出し秘伝の調味液で低温熟成し、『蔵出しめんたい』としてお客様のもとへお届けしています。
蔵出しめんたいの一番の特徴である『口の中で弾けるほどの粒々感』を感じていただけたら幸いです。

安心・安全・美味しさ

『安心・安全・美味しさ』を貫く姿勢。食に携わる者として、自分達が本当に納得できる商品をお届けするために、素材選びから製造、販売まで全てを自社で行っています。
理想の素材を求め、職人は日本全国から海外まで奔走し、自らの手にとって、その目で厳選した素材だけを蔵出しめんたいに使用しています。
素材の良さを生かすため、出来る限り化学調味料を少なくした調味液にじっくりと時間をかけて漬け込み、職人がきめ細かく心を配り、手作業で丁寧に仕上げています。

『博多の味』から『鳥栖の味』へ

お客様に味を知っていただき、直接声を聞くことを大切にし、お子様からご年配の方まで、どなたにも愛される味わいを追求し続けています。
『博多の味』から『鳥栖の味』を目指して、初代当主の人柄そのままに、真面目に正直に、そして一所懸命、九州・鳥栖からこだわりの明太子を全国のお客様へお届けできるよう精進してまいります。
『博多の味』から『鳥栖の味』へ

店主からのお願い

蔵出しめんたいは化学調味料を極力抑え、自然の旨みを引き出した辛子明太子です。
熟練職人が一腹一腹にきめ細かく心を配り、手作業で丁寧に仕上げておりますので、量産することが難しく、お客様をお待たせする場合もございます。
お客様には極力ご迷惑が掛からないよう努めてまいりますが、ご理解の程お願い申し上げます。

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